水果黄瓜保鲜剂对比试验

• 作者: 卢跃敏 杜平 王许玲 米娜瓦尔 蒋永衡 陈宗轶
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 水果 黄瓜 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.05.012

摘要

以水果黄瓜为试材,采用蒲公英提取物和其他食品添加剂作为黄瓜的保鲜剂,进行涂膜、低温(10℃)保鲜试验.结果表明,经过5天贮藏观察、测定,发现蒲公英乙酸提取物保鲜效果最好,损耗率最低;经过15天贮藏观察,发现蒲公英水提取液保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王许玲		26	32	4.0	4.0
2	卢跃敏		8	12	2.0	2.0
3	陈宗轶		22	41	4.0	5.0
4	蒋永衡		19	92	5.0	9.0
5	米娜瓦尔		12	31	4.0	4.0
6	杜平		4	3	1.0	1.0