大豆糖蛋白的分离纯化及结构分析

• 作者: 潘思轶 詹玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 大豆糖蛋白 分离纯化 结构分析
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 594-596
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1884字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.12.149

摘要

通过DEAE-Cellulose 52离子交换层析和Sephadex G-200凝胶层析从大豆中提取纯化一种糖蛋白,并对其结构进行了初步分析.用SDS-PAGE检测纯度,并测定其分子质量的大小,测定结果为61000,蛋白质含量为30.55%;β-消除反应说明其为O-连接型糖蛋白,红外光谱法推断其含有α型糖苷键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘思轶	华中农业大学食品科技学院	265	3414	30.0	41.0
2	詹玲	华中农业大学食品科技学院	1	14	1.0	1.0