发芽糙米研究现状与未来发展方向

• 作者: 徐润琪 梁爱华 王京厦 秦文
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 发芽糙米 现状 发展方向
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 3956字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.01.001

摘要

本文介绍了发芽糙米中的主要功能性成分及其生理功能,综述了发芽糙米中γ-氨基丁酸的富集研究现状和我国发芽糙米的研究情况,总结出发芽糙米发展中存在的问题和未来发展的方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	秦文	四川农业大学食品科学系	162	1486	20.0	27.0
2	梁爱华	四川烹饪高等专科学校西餐系	20	226	11.0	14.0
3	王京厦	四川农业大学食品科学系	2	28	2.0	2.0
4	徐润琪	四川烹饪高等专科学校西餐系	2	28	2.0	2.0