从加工水产品的废弃物中提取保鲜防霉剂

• 作者: 平远译
• 来源期刊: 江西饲料
• 学科: 工学
• 关键词: 加工过程 废弃物 防霉剂 水产品 保鲜 高分子多糖 氢氧化钠 盐酸处理 工艺方法
• 年，卷（期）: lyyslkj_2006,（3）
• 页码范围: 46
• 页数: 1页
• 分类号: TS255.3

摘要

在水产品加工过程中，虾壳、蟹壳、贝类的甲壳质等废弃物很多，日本日清公司研究从上述废弃物中提取保鲜防霉剂获得成功，具体的工艺方法是：将上述壳渣洗净后用盐酸处理，除去碳酸钙等灰分，再用氢氧化钠除去残留蛋白质，再以40％-45％的氢氧化钠高温脱乙酸反应，可得到一种高分子多糖——聚壳糖。