乳酸菌的培养方法及在葡萄酒中的应用

• 作者: 何敏 白稳红 董新义
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 酿造加工
• 页码范围: 56-58
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3262字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2006.03.020

摘要

采用109#培养基,使用不同方式对乳酸菌进行培养研究.结果表明:平板培养条件要求高,在目前条件下,几乎培养不出;斜面培养比较容易,但只能定性;液体培养能估测出最大活菌数;以上培养方式在葡萄酒中的乳酸菌检测方面都处于摸索阶段.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白稳红		4	16	2.0	4.0
2	董新义		1	4	1.0	1.0
3	何敏		1	4	1.0	1.0