防腐保鲜剂延长肉类贮藏期

• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 防腐保鲜剂 肉类 延长 贮藏期 食品加工企业 防腐保鲜技术 食品腐败 加工品 贮存期 猪肉
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 页码范围: 45
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

食用肉类包括猪肉、鸡肉、牛肉等畜肉和禽肉以及以此为原料的加工品，食品加工企业均致力于研究防腐保鲜剂，以防肉类食品腐败，延长贮存期。现将新颖、适用的肉类防腐保鲜技术介绍如下。