牛肉酶解物的Tricine-SDS-PAGE电泳分析

• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: Tricine-SDS-PAGE电泳 牛肉酶解物 分子量测定
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 21-22
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1687字
• 语种: 中文

摘要

用Tricine-SDS-PAGE电泳法对牛肉酶解物的分子量进行了测定,结果表明产物的分子量分布在1 060～24 000范围,分子量在5 000以下的低分子蛋白成分含量约75%.