生物加工改进羽毛角蛋白营养价值的研究进展

• 作者: 刘建新 周晓云 张朝晖 陈振明
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 生物加工 羽毛角蛋白 营养价值
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 2707字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2006.08.004

摘要

羽毛角蛋白是一类有待开发的非常规蛋白质资源.文章从降解角蛋白的微生物种类,降解机制,角蛋白酶的性质,羽毛的生物加工途径以及生物加工在改进羽毛角蛋白营养价值中的应用等方面论述了这一领域的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建新	浙江大学奶业科学研究所	317	3872	30.0	45.0
2	张朝晖	浙江工业大学与环境工程学院	62	616	13.0	22.0
3	周晓云	浙江工业大学与环境工程学院	51	702	15.0	24.0
4	陈振明	浙江工业大学与环境工程学院	7	176	6.0	7.0