宇佐美曲霉木聚糖酶的纯化及其性质

• 作者: 李爱江 符丹丹 谢慧 邬敏辰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 宇佐美曲霉 木聚糖酶 分离纯化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 116-120
• 页数: 5页
• 分类号: Q5
• 字数: 3856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2006.02.021

摘要

宇佐美曲霉E001固态发酵成熟曲经水浸提、硫酸铵盐析、Phenyl-Sepharose CL-4B疏水层析、SephadexG-75凝胶过滤层析、DEAE Sepharose fast flow阴离子交换层析等提纯步骤,获得了比酶活3047IU/mg蛋白的纯木聚糖酶,其SDS-PAGE呈单一条带.用SDS-PAGE和凝胶过滤测得木聚糖酶的相对分子质量分别为23.2kD和23.0kD,表明该酶蛋白为单亚基.纯木聚糖酶的最适作用温度和pH值分别为50℃和4.6;以燕麦木聚糖为底物的酶动力学常数Km和Vmax值分别为5.27mg/ml和6494μmol/(min·mg);Ca2+、EDTA对酶有激活作用,而Sn2+、Pb2+、Fe3+有强烈的抑制作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	符丹丹	河南科技大学食品与生物学院	15	101	5.0	10.0
2	邬敏辰	江南大学医学系	163	1504	22.0	29.0
3	谢慧		64	521	14.0	19.0
4	李爱江	河南科技大学食品与生物学院	47	173	7.0	11.0