莲叶速溶茶最佳生产工艺探讨

• 作者: 黄书英
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 莲叶 有效成分 复合酶 降解
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 20-24
• 页数: 5页
• 分类号: TS727.5
• 字数: 2783字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2006.01.005

摘要

探讨了应用果胶酶和纤维素酶为主的复合酶降解、提取莲叶有效成分的最佳温度与时间、pH值、底物浓度及复合酶浓度,提取率可达10%以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄书英		2	4	1.0	2.0