桑籽的营养成分研究

• 作者: 吴娱明 姚锡镇 徐玉娟 施英 肖更生 邹宇晓
• 来源期刊: 蚕业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 桑籽 桑籽油 营养成分
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 135-137
• 页数: 3页
• 分类号: S888.2
• 字数: 2316字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0257-4799.2006.01.028

摘要

测定了桑籽中氨基酸的组成和桑籽油脂肪酸的组分及理化特性指标.结果表明,桑籽含油量为33.4%,粗蛋白含量为25%,总黄酮含量为0.03%.此外,桑籽油还含丰富的不饱和脂肪酸,含量超过80%,VE含量为0.07%.桑籽油作为一种优质植物油脂具有较好的开发利用前景.