不结球白菜叶片壳聚糖酶的理化特性研究

• 作者: 徐朗莱 陈惠萍
• 来源期刊: 海洋科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 不结球白菜 壳聚糖酶 最适温度 最适pH 低壳聚糖
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 36-39
• 页数: 4页
• 分类号: Q945
• 字数: 2132字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-3096.2006.05.008

摘要

通过不结球白菜叶片壳聚糖酶对壳聚糖的降解,研究了温度、pH、时间及金属离子等对此壳聚糖酶的影响.结果表明,壳聚糖酶的最适温度为45℃,最适pH为5.5,酶促反应速度在6 h内达到最大值;Mn2+和Cu2+对壳聚糖酶促反应分别起到促进和抑制的作用.经薄板层析分析证实,壳聚糖酶降解壳聚糖为低聚物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐朗莱	南京农业大学生命科学学院	85	2845	27.0	51.0
2	陈惠萍	南京农业大学生命科学学院	5	84	4.0	5.0