果蔬热物性的研究与比较

• 作者: 刘京 刘斌 柴瑞鑫 王庆 陈艳捷
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 果蔬 热物性 计算模型
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.03.012

摘要

利用测量热物性的实验装置与计算模型,对多种果蔬进行实验数据的研究比较,找出较为准确的方法,通过研究发现式(2)(6)和式(17)较好,并为今后果蔬热物性的研究提供理论基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘斌	天津商学院制冷与空调工程系	22	328	10.0	18.0
2	陈艳捷	天津商学院制冷与空调工程系	1	6	1.0	1.0
3	王庆	天津商学院制冷与空调工程系	11	128	6.0	11.0
4	刘京	天津商学院制冷与空调工程系	1	6	1.0	1.0
5	柴瑞鑫	天津商学院制冷与空调工程系	1	6	1.0	1.0