15种中草药提取物抗氧化活性的研究

• 作者: 吴青 易路遥 罗兰欣 黄娟 龙树娣
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 中草药 抗氧化活性 DPPH自由基 Fe3+还原/抗氧化能力(FRAP) 总酚含量
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 284-289
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4720字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.060

摘要

用石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水对所选定的15种中草药进行浸泡提取,采用Folin-Ciocalteu方法测定各提取物中的总酚含量;用DPPH和FRAP分析法评估了同溶剂提取物的抗氧化活性,并与2种参照抗氧化剂(抗坏血酸和BHT)进行比较.结果表明:不同中草药显示出不同的抗氧化活性,在15种中草药中以大花紫薇叶(Lagerstroemia Speciosa)的抗氧化活性最高,其甲醇提取物中酚类物质的含量最高;同一种中草药的不同溶剂提取物显示出不同的抗氧化活性,通常甲醇提取物比石油醚、乙酸乙酯和水提取物有更强的抗氧化活性和更高的总酚含量.与参照抗氧化剂比较,大花紫薇叶甲醇提取物对DPPH自由基的清除能力强于抗坏血酸.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴青	华南农业大学食品学院	45	858	16.0	28.0
2	黄娟	华南农业大学食品学院	6	124	3.0	6.0
3	罗兰欣	华南农业大学食品学院	1	104	1.0	1.0
4	易路遥	华南农业大学食品学院	1	104	1.0	1.0
5	龙树娣	华南农业大学食品学院	1	104	1.0	1.0