茶多酚,饮茶之外的健康之道——访浙江大学茶学系教授、博士生导师杨贤强

• 来源期刊: 茶博览
• 学科: 医学
• 关键词: 茶多酚 抗氧化剂 自由基对 浙江大学 清除自由基 抗氧化作用 茶学 生物大分子 功能 教授
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 56-57
• 页数: 2页
• 分类号: R247.1

摘要

英国著名人类营养学专家安娜·奥克雷说:"我们日常主食中存在的伺题在于缺乏抗氧化剂,如果我们能够增加抗氧化剂,慢性病就会大大减少。"什么是抗氧化剂?我们为什么需要抗氧化?这首先得从人体衰老的机制说起。早在20世纪中叶,科学家们就以现代科学手段致力于人类衰老原因的分析,以及导