螺旋藻挂面工艺研究

• 作者: 韦公远
• 来源期刊: 粮食流通技术
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 挂面 配方 工艺研究
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS210.4

摘要

通过添加螺旋藻粉．加工成天然绿色的螺旋藻面条。确定了最佳生产工艺和螺旋藻粉添加量，并较好地解决了绿色保持问题．

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韦公远		32	19	2.0	4.0