PCR技术用于食品中原料肉物种鉴别的研究进展

• 作者: 周光宏 徐幸莲 高琳
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: PCR 物种 鉴别
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 19-21,33
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3017字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2006.10.008

摘要

本文对目前鉴别食品中原料肉物种的方法,即以PCR技术为基础的分子生物学方法进行了综述,并展望其应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	583	11626	50.0	71.0
2	徐幸莲	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	469	8958	47.0	64.0
3	高琳	南京农业大学农业部农畜产品加工与质量控制重点开放实验室	3	61	3.0	3.0