春来花馔别样香

• 作者: 谈国兴
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 食用鲜花 鲜花肴馔 《养小录》 鲜花食品 花粥 花酒 顾仲 丸子
• 年，卷（期）: 2006,（03S）
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.123.1

摘要

在我国食用鲜花有着很悠久的历史，最早的医学专著《神农本草经》中就有鲜花“服之轻身耐老”的记述。屈原在《离骚》中也有“朝饮水兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的佳句，可以说是食花的较早记载。宋代林洪所著的《山家清供》中收录了众多鲜花肴馔，有花糕、花粥、花饭、花肴、花酒、花饼等十数种。清代顾仲撰写的《养小录》中特设了“餐大芳谱”一章，详细叙述了20多种鲜花食品的制作方法，如桂花丸子、茉莉汤、菊花糕等等。