酸马奶酒

• 作者: 李开雄 李星科 邹圣东
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 马奶 酸马奶酒 微生物 价值 展望
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 乳品加工
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4210字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2006.07.022

摘要

从分类、微生态、制作方法和营养、医疗价值等方面介绍了酸马奶酒,并对新疆发展酸马奶酒的前景进行了讨论,以促进将来新疆酸马奶酒的研究和开发.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李开雄	新疆石河子大学食品学院	35	394	12.0	18.0
2	李星科	新疆石河子大学食品学院	5	90	5.0	5.0
3	邹圣东	新疆石河子大学食品学院	1	38	1.0	1.0