葡萄糖苷类香味前体合成研究进展

• 作者: 何景福 张文叶 毛多斌 胡林 贾春晓
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄糖苷 香味前体 烟草
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TS264.3
• 字数: 3831字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2006.04.011

摘要

综述了目前O-葡萄糖苷类香味前体的6种合成方法:半缩醛羟基卤代法、酰亚胺盐取代半缩醛羟基法、原酸酯作糖苷载体法、葡萄糖作糖苷载体法、全酯化葡萄糖作糖苷载体法和生物转化法,并对各种方法进行了对比分析,认为合成O-葡萄糖苷类物质的关键在于选择合适的糖苷载体和催化剂,生物催化法值得进一步研究.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贾春晓	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	76	868	17.0	25.0
2	毛多斌	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	210	1782	21.0	30.0
3	张文叶	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	83	1104	19.0	27.0
4	胡林	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	3	38	3.0	3.0
5	何景福		3	31	3.0	3.0