初春野蔬益处多多

• 作者: 胡良马
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 野蔬 初春 生物活性成分 感染性疾病 心血管功能 药食同源 免疫功能 自由基对 野菜
• 年，卷（期）: 2006,（03S）
• 页码范围: 71
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.123

摘要

我国历来就有“药食同源”的说法，这在野菜的身上体现得更为明显，野菜品种繁多，其中含多种生物活性成分，比如所含的多糖能提高人体的免疫功能，防止感染性疾病和肿瘤，黄酮则能抵制自由基对细胞的损害，皂甙具有显著改善心血管功能的作用。