中心组合设计法优化马铃薯薯渣固态发酵工艺

• 作者: 刘期成 方宪法 李树君 杨延辰 杨炳南 赵凤敏
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯 薯渣 固态发酵 工艺优化
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TQ920.6
• 字数: 2331字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2006.08.011

摘要

为优化马铃薯薯渣固态发酵工艺,选择发酵温度、湿度和发酵时间为自变量,产品粗蛋白含量为因变量,采用中心组合设计的方法,研究各自变量及其交互作用对产品粗蛋白含量的影响.利用SAS6.0和响应面分析相结合的方法,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,并确定最佳发酵条件为:温度29.63℃,湿度73.86%,发酵时间54 h.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李树君		122	1494	20.0	32.0
2	方宪法		59	689	14.0	24.0
3	杨延辰		29	376	13.0	19.0
4	赵凤敏		57	600	15.0	23.0
5	杨炳南		58	660	17.0	23.0
6	刘期成		3	39	2.0	3.0