芦笋的营养保健功能和保鲜技术

• 作者: 宋京城
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 工学
• 关键词: 芦笋 营养 保健 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 知识介绍
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2905字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2006.07.025

摘要

芦笋富含人体所需的多种营养成分,并具有极高的医疗价值.现对芦笋的营养成分、保健作用和保鲜技术作一介绍,以期为芦笋的深加工研究提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋京城		13	67	5.0	8.0