蚕桑功能食品研究与开发进展

• 作者: 刘学铭 廖森泰 徐玉娟 肖更生 陈卫东
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蚕桑资源 药理作用 功能食品 产品开发
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 417-422
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5977字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.086

摘要

蚕桑自古以来就是重要的中药材,文章对蚕幼虫、蚕蛹、蚕蛾、蚕沙、桑叶、桑枝和桑椹的主要化学成分、药理作用及功能食品的研究开发等进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖森泰	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	176	2146	25.0	37.0
2	徐玉娟	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	138	1388	22.0	33.0
3	刘学铭	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	121	2284	26.0	42.0
4	肖更生	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	166	1904	23.0	37.0
5	陈卫东	广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所广东省农产品加工公共实验室	65	1017	19.0	30.0