山核桃的营养、生物学特性及开发利用现状

• 作者: 章亭洲
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 山核桃 营养 开发利用
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 90-93
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.04.025

摘要

对山核桃的分布、生物学与生态学特性以及营养学特性作了比较详细的阐述,同时对目前山核桃仁、壳及外果皮的开发利用现状作了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章亭洲	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品质量与安全重点实验室	7	177	4.0	7.0