绍兴黄酒中ACE活性抑制肽的分离分析

• 作者: 刘俊 帅桂兰 戴军 谢广发 赵光螯 陈尚卫 顾小红
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 黄酒 血管紧张素转换酶 活性肽 氨基酸序列 高效液相色谱 基体辅助激光解吸电离 串联飞行时间质谱 电喷雾电离 四极杆飞行时间串联质谱
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 74-77
• 页数: 4页
• 分类号: O657.63|Q516
• 字数: 3014字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2006.04.019

摘要

首次将绍兴黄酒中的肽类组分进行大孔吸附树脂柱层析和高效凝胶过滤色谱以及反相色谱的多步提取纯化与抑制血管紧张素转换酶(ACE)活性试验,并首次利用基体辅助激光解吸电离-飞行时间串联质谱分析和液相色谱-电喷雾电离四极杆-飞行时间串联质谱联用分析鉴定出黄酒中4种ACE活性抑制肽的氨基酸序列为:VEDGGV、PST、NT和LY.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	顾小红	江南大学分析测试中心	87	1397	22.0	31.0
2	戴军	江南大学分析测试中心	65	1157	19.0	32.0
3	谢广发		40	797	17.0	26.0
4	陈尚卫	江南大学分析测试中心	61	934	19.0	29.0
5	帅桂兰	江南大学生物工程学院	16	480	10.0	16.0
6	刘俊	江南大学生物工程学院	17	92	6.0	9.0
7	赵光螯	江南大学生物工程学院	2	74	2.0	2.0