重氮化偶合HPLC法测定食品中的亚硝酸盐含量

• 作者: 彭景龙
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品 亚硝酸盐 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 质量控制
• 页码范围: 48-50
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.5
• 字数: 2335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.05.021

摘要

探讨了食品中亚硝酸盐含量的重氮化偶合高效液相色谱测定方法.食品样品除去蛋白质、脂肪后,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化,再与N-1-萘基乙二胺偶合,之后进行HPLC分析.以SB-C18柱为分离柱,VWD和DAD为检测器,乙酸溶液(14%)/甲醇(80:20)为流动相,流速为1.0mL/min,检测波长为544nm,进样20μL.在10～1000ng/mL范围内,亚硝酸盐含量与峰面积呈良好线性关系(r=0.9997).方法最低检测浓度为40μg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭景龙	海南出入境检验检疫局技术中心	2	19	2.0	2.0