元宵节习欲漫谈

• 作者: 史振亚
• 来源期刊: 广东农村实用技术
• 学科: 工学
• 关键词: 元宵节 广东省 锤子 油锅
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 页码范围: 54
• 页数: 1页
• 分类号: TQ051.91

摘要

★俗 元宵佳节除了观灯游艺之外．食俗也令人十分神往。元宵节的食品出现于唐宋．其中有油锤．即油热后从银盒中取出锤子馅．然后在和好的软面中揉成团放到锅中煮熟。用银策捞出．放到新打的井水中浸透。再将油锤子投入油锅中，炸三五沸，取出可食。仅广东省便有番禺的“通心煎堆”、东莞的“碌堆”、九江的“煎堆“等等，真可谓唐宋食风今犹在。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史振亚		17	0	0.0	0.0