食品热焓和比热容的经验计算公式

• 作者: 关志强 蒋小强
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 热焓 比热容 拟合 经验计算公式
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 55-58
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用ORIGIN数据统计分析软件对常见19种食品的热焓-温度数据进行拟合,并对拟合公式求导数,给出食品热焓和比热容的经验计算公式.通过与文献数据比较,结果表明,经验计算公式具有较高的精度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蒋小强	广东海洋大学工程学院	41	369	11.0	18.0
2	关志强	广东海洋大学工程学院	38	220	10.0	12.0