大枣多糖脱色的工业化试验

• 作者: 姚文华 尹卓容
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 多糖 脱色工艺 正交试验
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

讨论了大枣多糖的脱色最佳条件,正交试验确定双氧水脱色的最佳工艺:双氧水添加量为多糖溶液体积的40%,调节pH8.8,40℃水浴4h,脱色率可达95.4%,多糖的损失率仅为4.8%.AB-8树脂脱色率可达74.48%,多糖损失率为5.6%,两种方法工艺简单,适用于工业化生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹卓容		26	329	12.0	18.0
2	姚文华		4	21	1.0	4.0