磁共振成像之IR序列在猪肉质量评估中的应用初探

• 作者: 何承云 张锦胜 林向阳 阮榕生 陈卫江
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 核磁共振成像(MRI) IR序列 猪肉 信号强度
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 2142字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.01.007

摘要

采用核磁共振成像技术(MRI,magnetic resonance imaging)中的反转恢复自旋回波(IR,inversion recovery spin echo)序列对猪肉进行二维成像,从信号成像的质量效果入手,在改变成像参数的情况下分析图像变化规律.探索IR序列成像信号强度和对比度之间有相关性,得到最佳的参数.这将为今后在猪肉的保藏与加工过程中质量的评估打下良好的基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林向阳	南昌大学教育部食品科学重点实验室	140	1446	21.0	29.0
5	阮榕生	南昌大学教育部食品科学重点实验室	103	1791	26.0	36.0
6	何承云	南昌大学教育部食品科学重点实验室	22	417	12.0	20.0
7	张锦胜	南昌大学教育部食品科学重点实验室	43	429	12.0	17.0
8	陈卫江	南昌大学教育部食品科学重点实验室	16	271	11.0	16.0