施氮量对不同强筋小麦产量和加工品质的影响

• 作者: 刘利华 常旭虹 李振华 杨丽珍 杨玉双 池忠志 赵广才
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 施氮量:强筋小麦 产量:加工品质
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 723-727
• 页数: 5页
• 分类号: S5
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0496-3490.2006.05.016

摘要

在中国农业科学院作物科学研究所试验基地,以强筋小麦品种为试验材料,采用二因素裂区设计,研究了肥料运筹对产量和品质的影响,以及品种间的差异.结果表明,在0～300 kg/hm2施氮范围内,随施氮量增加产量逐渐提高,处理间差异显著,但每公顷施用300 kg氮素仅比施225 kg的处理增产3.1%,因此,中产条件下施用氮素以225 kg/hm2左右较为适宜.施氮处理对清蛋白和球蛋白(可溶性蛋白)影响小,对醇溶蛋白和谷蛋白(贮藏蛋白)影响大.施氮可显著提高贮藏蛋白和总蛋白含量,进而改善加工品质.在一定范围内,小麦的主要加工品质性状随施氮量的增加而改善,与对照相比,湿面筋、沉降值、稳定时间、拉伸面积和延伸性等重要烘焙品质指标均有改善.但品种之间有一定差异,有些品种的某些指标差别较大,但其面包体积和评分接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵广才	中国农业科学院作物科学研究所	88	2612	30.0	49.0
2	刘利华	中国农业科学院作物科学研究所	24	1130	18.0	24.0
3	杨玉双	中国农业科学院作物科学研究所	55	1710	24.0	40.0
4	常旭虹	中国农业科学院作物科学研究所	56	1442	22.0	37.0
5	杨丽珍	中国农业科学院作物科学研究所	8	305	7.0	8.0
6	池忠志	中国农业科学院作物科学研究所	7	266	6.0	7.0