单核细胞增生性李斯特菌的增殖和抑制

• 作者: 刘柳 孔保华 崔畅
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 单核细胞增生性李斯特菌 致病菌 增殖 抑制
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 46-49
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5652字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2006.05.017

摘要

单核细胞增生性李斯特菌(Listeria Monocytogenes)引起的突发性中毒症是一种很特殊的食物中毒病症.本文阐述了单增李斯特菌的生长特性,包括营养需求、流行病学和溶血素O的一些研究,同时综述了影响李斯特菌增殖的因素,并介绍了一些对食品中单增李斯特菌的抑制方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔保华	东北农业大学食品学院	460	4482	29.0	42.0
2	刘柳	东北农业大学食品学院	5	37	3.0	5.0
3	崔畅	东北农业大学食品学院	4	17	2.0	4.0