天然抗菌物质研究进展

• 作者: 刘爱兰 操庆国 郭钦 黄敏
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 天然抗菌物质 微生物 抗菌机理
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 热点论坛
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2006.03.006

摘要

系统地介绍了天然抗菌物质的研究目的与意义、各种来源、抗菌机理及目前存在的一些问题,以便今后进一步的研究开发利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	操庆国	河南工业大学微生物实验室	3	30	2.0	3.0
2	郭钦	河南工业大学微生物实验室	2	34	2.0	2.0