与食用菌相关主要酶的研究和应用

• 作者: 刘建荣 王世英 王瑛 秦艳梅 顾雅君
• 来源期刊: 中国食用菌
• 学科: 农学
• 关键词: 酶 食用菌 特点 研究和应用
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 生理生化
• 页码范围: 40-42
• 页数: 3页
• 分类号: S646
• 字数: 3125字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-8310.2006.01.016

摘要

本文主要阐述了酶作用特点及与食用菌密切相关的酶(纤维素酶、漆酶和多酚氧化酶、蛋白酶、同功酶、果胶酶)的研究与应用情况.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘建荣	河北大学生命科学学院	30	163	6.0	12.0
2	王世英	河北农业大学生命科学学院	74	452	11.0	16.0
3	王瑛	河北大学生命科学学院	10	200	5.0	10.0
4	顾雅君	河北大学生命科学学院	17	98	4.0	9.0
5	秦艳梅		1	56	1.0	1.0