提高乌衣红曲黄酒口感质量的措施

• 作者: 张守财
• 来源期刊: 福建轻纺
• 学科: 工学
• 关键词: 乌衣红曲黄酒 黄酒 口感质量 措施
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 论文
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.4
• 字数: 1933字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-550X.2006.11.017

摘要

主要介绍如何选择原料,加强工艺过程控制、生物技术应用及搞好卫生工作等措施来提高乌衣红曲黄酒的口感质量.