花色苷分离鉴定方法及其生物活性

• 作者: 徐渊金 杜琪珍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 花色苷 生物活性 抗氧化 抗突变 抗癌
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 67-72
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 6280字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.03.019

摘要

系统介绍了花色苷类物质的薄层色谱、柱色谱、高效液相色谱、高速逆流色谱分离,色谱、光谱、质谱、核磁共振波谱鉴定及抗氧化、抗癌和抗癌变等生物活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜琪珍	浙江工商大学食品与生物工程研究所	35	474	11.0	21.0
2	徐渊金	浙江工商大学食品与生物工程研究所	3	224	3.0	3.0