“大娘水饺”靠中央厨房创造6亿只水饺传奇——用380多页标准守则保证包好每一只水饺

• 作者: 何晓鹏
• 来源期刊: 全球商业经典
• 学科: 经济
• 关键词: 标准守则 水饺 传奇 厨房 中央 作业流程 加拿大 分店
• 年，卷（期）: qqsyjd_2006,（4）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: F743

摘要

为了让每一只水饺的质量统一、口味一致。大娘水饺花十年时间制成380多页标准作业流程，创出每只水饺低于4%的误差值，一年卖出6亿只水饺、分店开到加拿大的成绩。