响应面分析法优化L-乳酸发酵培养基的研究

• 作者: 王永华 胡源媛 谢应根 韩玉洁
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面分析 培养基 优化 L-乳酸
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 科研开发
• 页码范围: 54-56
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1920字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2006.04.016

摘要

用响应面分析法对干酪乳杆菌(Lactobacillus casei subsp.rhamnosus)生产乳酸的培养基组分进行了优化,建立了影响因素与响应值之间的函数关系,得到一个回归方程.根据回归方程优化得出,当玉米淀粉糖化液为93.3g/L,玉米浆24.1g/L.麸皮8.4g/L时乳酸产量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	韩玉洁	哈尔滨商业大学食品工程学院	17	247	9.0	15.0
2	胡源媛	哈尔滨商业大学食品工程学院	4	95	4.0	4.0
3	谢应根	哈尔滨商业大学食品工程学院	5	57	4.0	5.0
4	王永华	华南理工大学轻工与食品学院	130	1027	15.0	24.0