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摘要:
对胡萝卜素β-环糊精微胶囊制备工艺进行了研究,结果表明:最佳工艺条件是胡萝卜素油(mL)与β-环糊精(g)比值为1∶8,加水量80 mL,搅拌时间5 h,搅拌温度50℃,搅拌速度1200 r/min.显微镜成像法和红外光谱法验证了胡萝卜素包埋物的形成.
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文献信息
篇名 天然胡萝卜素β-环糊精微胶囊制备工艺的研究
来源期刊 中国食品学报 学科 工学
关键词 胡萝卜素 β-环状糊精 微胶囊
年,卷(期) 2006,(1) 所属期刊栏目 研究报告
研究方向 页码范围 110-115
页数 6页 分类号 TS2
字数 3969字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.025
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 吴光斌 集美大学生物工程学院 80 946 17.0 26.0
2 陈发河 集美大学生物工程学院 85 1052 17.0 28.0
3 陈志辉 新疆农业大学食品科学学院 4 50 4.0 4.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
胡萝卜素
β-环状糊精
微胶囊
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品学报
月刊
1009-7848
11-4528/TS
16开
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
2001
chi
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