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天然胡萝卜素β-环糊精微胶囊制备工艺的研究
天然胡萝卜素β-环糊精微胶囊制备工艺的研究
作者:
吴光斌
陈发河
陈志辉
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
胡萝卜素
β-环状糊精
微胶囊
摘要:
对胡萝卜素β-环糊精微胶囊制备工艺进行了研究,结果表明:最佳工艺条件是胡萝卜素油(mL)与β-环糊精(g)比值为1∶8,加水量80 mL,搅拌时间5 h,搅拌温度50℃,搅拌速度1200 r/min.显微镜成像法和红外光谱法验证了胡萝卜素包埋物的形成.
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文献信息
篇名
天然胡萝卜素β-环糊精微胶囊制备工艺的研究
来源期刊
中国食品学报
学科
工学
关键词
胡萝卜素
β-环状糊精
微胶囊
年,卷(期)
2006,(1)
所属期刊栏目
研究报告
研究方向
页码范围
110-115
页数
6页
分类号
TS2
字数
3969字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1009-7848.2006.01.025
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
吴光斌
集美大学生物工程学院
80
946
17.0
26.0
2
陈发河
集美大学生物工程学院
85
1052
17.0
28.0
3
陈志辉
新疆农业大学食品科学学院
4
50
4.0
4.0
传播情况
被引次数趋势
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献
(0)
共引文献
(22)
参考文献
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节点文献
引证文献
(22)
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(111)
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参考文献(1)
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参考文献(1)
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2004(1)
参考文献(1)
二级参考文献(0)
2006(0)
参考文献(0)
二级参考文献(0)
引证文献(0)
二级引证文献(0)
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引证文献(1)
二级引证文献(0)
2008(6)
引证文献(4)
二级引证文献(2)
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引证文献(1)
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二级引证文献(14)
2017(14)
引证文献(1)
二级引证文献(13)
2018(15)
引证文献(3)
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二级引证文献(7)
2020(6)
引证文献(1)
二级引证文献(5)
研究主题发展历程
节点文献
胡萝卜素
β-环状糊精
微胶囊
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食品学报
主办单位:
中国食品科学技术学会
出版周期:
月刊
ISSN:
1009-7848
CN:
11-4528/TS
开本:
16开
出版地:
北京市海淀区阜成路北3街6号轻苑大厦3层
邮发代号:
创刊时间:
2001
语种:
chi
出版文献量(篇)
6381
总下载数(次)
14
总被引数(次)
49057
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