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越冬池解冻后花白鲢鱼种要及时疏密
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摘要：
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蛋白酶底物特异性改变对白鲢鱼肉蛋白酶解效率和产物抗氧化性的影响
蛋白酶
底物特异性突变子
鲢鱼蛋白
酶解
抗氧化性
白鲢鱼糜流变特性的研究
白鲢鱼糜
流变
动态黏弹性
白鲢鱼糕加工工艺的优化研究
白鲢鱼
鱼糕
工艺
感官品质
凝胶强度
茶多酚-海藻糖脱腥液对白鲢鱼贮藏品质的影响
白鲢鱼
脱腥
冷藏
品质
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期刊影响力
黑龙江水产
主办单位：
黑龙江省渔业经济研究所
黑龙江省渔业协会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1674-2419
CN：
23-1220/S
开本：
16开
出版地：
哈尔滨市道里区通江街178号
邮发代号：
14-79
创刊时间：
1982
语种：
chi
出版文献量（篇）
3047
总下载数（次）
3
总被引数（次）
2319
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