黑木耳的保健作用及食用酱的制作

• 作者: 姚乾元
• 来源期刊: 食品与药品A
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑木耳 保健作用 酱制作工艺
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 技术交流
• 页码范围: 59-61
• 页数: 3页
• 分类号: Q949.9
• 字数: 3226字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-979X.2006.04.018

摘要

黑木耳是营养丰富和保健价值很高的食用菌,具有抗血小板聚集、抗凝血、抗血栓、调血脂和调节机体免疫等功能.现对黑木耳的药理、化学和临床应用作一综述,并介绍了黑木耳酱的制作和食用方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚乾元		4	28	3.0	4.0