臭氧杀菌在食品工业中应用的广阔前景

• 作者: 刘骞 孔保华 郑冬梅 骆承庠
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 臭氧 杀菌 食品工业 前景
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 产品开发·试验研究
• 页码范围: 26-29
• 页数: 4页
• 分类号: TS251
• 字数: 3397字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2006.01.011

摘要

介绍了臭氧的杀菌机理、杀菌特点、影响因素、臭氧无菌空气制造装置以及在食品工业中的广阔的前景.无论从效果、环保还是经济角度上分析,都是可行的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔保华	东北农业大学食品学院	460	4482	29.0	42.0
2	刘骞	东北农业大学食品学院	127	934	14.0	24.0
3	骆承庠	东北农业大学食品学院	36	633	14.0	24.0
4	郑冬梅	东北农业大学食品学院	57	549	13.0	22.0