超声波辅助法提取白刺果籽中原花青素的结构研究

• 作者: 吴澎 王明林
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 西伯利亚白刺 原花青素 超声波 提取 结构
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 41-46
• 页数: 6页
• 分类号: TQ641
• 字数: 3106字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2006.02.012

摘要

本文以西伯利亚白刺(Nitraria Sibirica Pall.)果实为试材,采用60%乙醇溶液提取原花青素,通过四因子二次通用旋转实验设计,确定白刺果实原花青素最佳提取条件为:料液比∶ 1∶ 4;乙醇溶液浓度:60%;提取时间: 20min;次数:3次. 通过对原花青素的紫外光谱和高效液相色谱方面的研究,确定白刺果籽中原花青素的结构,得出其主要是由儿茶素与表儿茶素的单体组成的聚合物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王明林	山东农业大学食品科学与工程学院	102	1730	24.0	38.0
2	吴澎	山东农业大学食品科学与工程学院	56	391	10.0	18.0