叶酸的研究进展

• 作者: 杨玉柱 焦必宁 王储炎
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 生物学
• 关键词: 叶酸 研究 进展
• 年，卷（期）: ncpjgx_2006,（5）
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: Q563.8

摘要

叶酸的开发与应用是当今世界强化食品研究与开发的新热点。介绍了叶酸的结构、特性、制备及其检测方法。重点讲述了叶酸在人体内的吸收、代谢和需要量，以及与人体健康的关系，并综述了叶酸在食品、饲料和医药等领域的应用进展。