食用合成色素检测技术研究进展

• 作者: 刘贯勇 张志伟 李明静 王红梅 王继鹏
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 食用合成色素 研究进展 检测技术
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 4018字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2006.05.012

摘要

本文论述了食用合成色素的发展、研究进展、检测技术和发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志伟		8	46	4.0	6.0
2	王红梅		3	71	3.0	3.0
3	李明静	西北农林科技大学食品科学与工程学院	2	14	1.0	2.0
7	刘贯勇		4	26	3.0	4.0
8	王继鹏		7	81	4.0	7.0