木薯应用及发展对策的思考

• 作者: 王惠君 王文泉
• 来源期刊: 西南农业学报
• 学科: 经济
• 关键词: 木薯 变性淀粉 木薯产业
• 年，卷（期）: 2006,（z1）
• 页码范围: 380-383
• 页数: 4页
• 分类号: F3
• 字数: 5588字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-4829.2006.z1.082

摘要

木薯是热带地区碳水化合物的主要来源.木薯根的化学组成、淀粉含量、淀粉质量和淀粉性质常常决定木薯作为食品和工业用的价值.主要介绍了木薯,重点是木薯中变性淀粉在纺织、造纸、建材、农业、轻工、食品、医药等行业中的应用情况.并对培育和发展木薯产业提出一些建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文泉	中国热带农业科学院热带作物生物技术国家重点实验室	74	886	18.0	26.0
2	王惠君	中国热带农业科学院热带作物生物技术国家重点实验室	2	24	2.0	2.0