不产桔霉素红曲诱变菌株的选育及色素发酵条件的优化

• 作者: 产竹华 许赣荣
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲菌 60Co诱变育种 桔霉素 红曲色素
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3602字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2006.11.007

摘要

利用60Co辐照对原本具有桔霉素生产能力的红曲菌9908进行诱变,筛选得到1株不产桔霉素的菌株,命名为红曲菌9908A,32℃培养6 d,色价高于1 300 U/g.分别采用YES、MSG液态培养和固态培养方式,对该菌株是否产桔霉素进行了详细的研究.结果发现,在这3种培养方式下,该菌株均不产桔霉素.在实验室基础上对该菌株产色素固态发酵条件进行了优化,优化条件为装料量50 g、初始加水量60 mL、拌料水初始pH5.0、ZnSO4浓度0.2%,优化后的色价维持在2 000 U/g左右.红曲米中未测出桔霉素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	产竹华	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	2	38	2.0	2.0
2	许赣荣	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	74	798	16.0	24.0