顶空固相微萃取法(SPME)在红葡萄酒香气成分测定中的应用研究

• 作者: 于静 吴继红 李景明 葛毅强
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 工学
• 关键词: 固相微萃取 气质联用 葡萄酒 香气成分
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 4-9,15
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 3618字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7360.2006.03.001

摘要

利用固相微萃取和气质固相微萃取联用技术对赤霞珠干红葡萄酒中的香气成分进行分析,研究了萃取时间、萃取温度、加电解质的量等对红葡萄酒中香气物质萃取的影响,优化了提取条件,建立了快速测定葡萄酒中香气物质的方法.质谱图中共分离出70个峰,利用计算机检索,结合已有的报道鉴定出65种香气物质,根据面积归一法测其相对含量,共占其色谱流出组分总量的98.46%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛毅强	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1517	22.0	34.0
2	李景明	中国农业大学食品科学与营养工程学院	92	1626	25.0	36.0
3	吴继红	中国农业大学食品科学与营养工程学院	87	1657	22.0	37.0
4	于静	中国农业大学食品科学与营养工程学院	7	134	5.0	7.0