碱法提取玉米胚蛋白工艺的研究

• 作者: 余丹丹 刘赟 后丽丽 吴冬青 李济生
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米胚蛋白 碱法 提取
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 粮油食品
• 页码范围: 36-37
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2006.01.014

摘要

玉米胚蛋白具有较高的营养价值.实验采用碱法提取浓缩玉米胚蛋白,具有提取率高,成本低的优点.蛋白质的回收可采用等电点沉淀法,适于工业化生产.试验结果表明最佳工艺条件为:NaOH浓度为0.08mol/L,料液比为1g:12mL,提取时间为5h,提取温度为40℃,可得到纯度为49.61%的浓缩玉米胚蛋白,胚蛋白提取率为48.85%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴冬青	河西学院化学系	62	455	12.0	17.0
2	刘赟	河西学院化学系	7	47	3.0	6.0
3	余丹丹	河西学院化学系	1	14	1.0	1.0
4	后丽丽	河西学院化学系	1	14	1.0	1.0
5	李济生	河西学院化学系	1	14	1.0	1.0